【營養美食/韓國料理/醬燜加吉魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/醬燜加吉魚</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：醬燜加吉魚</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：加吉魚1000克，肉丁50克，蘑菇25克，豆油250克（實耗60克），白糖100克，料酒25克，醋75克，醬油25克，味精5克，蔥末20克，雞湯500毫升，芝麻油10克，生薑末15克，大蒜片10克，芝麻油3克，精鹽7.5克，花椒麵1克，辣椒麵2克，大醬10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.加級魚洗淨，去鱗、內臟和鰓，洗淨，在魚身兩側斜剞數刀，放入瓷盆中，用鹽、花椒麵、蔥末、薑末抹遍魚身內外，醃漬2小時，去掉蔥、薑、花椒麵，控乾，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.炒鍋上火，倒入250克豆油，燒至七成熱時，放入加吉魚，待油皮略硬時，撈出，控油，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋留35克底油，燒熱，放入肉丁、蘑菇，稍煸後，放大醬，再翻炒幾下，放入蔥、薑、蒜、料酒、醬油、醋、糖、雞湯、辣椒麵，待湯燒開時，放入加吉魚，將鍋改小火煨半小時左右。</STRONG></P>
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<P><STRONG>待湯汁稠濃時，放旺火收汁，淋上芝麻油，即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：味道鮮美，營養豐富，甜辣鮮香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1408</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E9%86%AC%E7%87%9C%E5%8A%A0%E5%90%89%E9%AD%9A
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