【營養美食/韓國料理/醬雞】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/醬雞</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：醬雞</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：嫩雞1500克，醬油50克，精鹽40克，大蔥段10克，生薑末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大醬25克，白糖50克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將雞宰殺，去毛，淨腔，去內臟，洗淨，控乾水，用鹽搓擦雞的裏外，擦勻後，置盆中，用重物壓緊，醃一天一夜後取出，控乾鹽水。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.再將雞放入鍋中，放入清水，水略淹沒雞，燒開，撈出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>雞湯過濾成清湯，再把雞用涼水沖洗乾淨，再放回原清湯中，並加入大蔥段、生薑末、大蒜末、醬油、25克白糖、料酒，用盆把雞壓入湯中，蓋好鍋蓋，大火燒開，用小火燜至八成熟，撈出，冷卻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.原湯過濾後，入鍋，用旺火燒開，加25克白糖，使其熬成濃汁，抹在雞皮上麵。</STRONG></P>
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<P><STRONG>要抹勻，抹好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.食用時，切成片後，碼成原雞形，入盤，蘸辣大醬吃，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤金黃，口味鹹辣，濃香撲鼻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1407</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E9%86%AC%E9%9B%9E
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