【營養美食/韓國料理/醬爆豬肉丁】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/醬爆豬肉丁</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：醬爆豬肉丁</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬腿瘦肉400克，豆油750克（實耗50克），料酒10克，精鹽1克，醬油5克，白糖5克，胡椒麵1克，大醬20克，蛋清2個，大蔥10克，芝麻油5克，味精4克，澱粉15克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將豬肉洗淨，去筋膜，切成5毫米見方的丁，放入盆內，加5克料酒，雞蛋清、鹽、胡椒粉、1.5克味精和澱粉拌入味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.炸鍋淨後燒熱，放入豆油，燒至六成熱時，下肉丁，變白斷生，撈出，控油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋燒熱，放少許豆油，五成熱時，放入大醬，煸炒幾下，放醬油、白糖、2.5克味精，再烹入5克料酒，放入肉丁，翻炒幾下，淋上芝麻油，裝盤，撒上大蔥花，即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤醬紅，口味濃香，肉丁鮮嫩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1406</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E9%86%AC%E7%88%86%E8%B1%AC%E8%82%89%E4%B8%81
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