【營養美食/韓國料理/醬爆雙脆】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/醬爆雙脆</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：醬爆雙脆</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬肚頭200克，雞肫200克，香菜100克，辣大醬50克，大蒜片5克，大蔥絲5克，料酒15克，鹽5克，味精5克，熟雞油150克，芝麻油10克，芝麻10克（焙好），青蒜絲5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.豬肚頭摘洗乾淨發好，剔去表麵老皮，打成十字花刀，切成4釐米見方的三角塊；</STRONG></P>
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<P><STRONG>雞肫剔除繭皮，打開菊花形，分別放入開水鍋裏，五成熟，撈出，擠乾水份，盛入碗內，用料酒醃拌一下。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.香菜除去老根，切成4釐米長的段。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.取瓷碗，放大蒜片、蔥絲、鹽、青蒜絲、芝麻、味精、料酒、醋，攪拌均勻，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.旺火燒熱炒鍋，放入熟雞油，燒至八成熱時，倒入肚塊、雞肫，爆炸幾秒鐘，用漏勺撈出，控油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.原炒鍋留50克底油，燒熱，放入辣大醬加少許清水，炒出紅油，倒入肚塊、雞肫，快好後，放入香菜段和瓷碗中調好的料汁，炒勻，淋入芝麻油，出鍋，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色彩鮮明，脆嫩鮮美，口味辣香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1405</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E9%86%AC%E7%88%86%E9%9B%99%E8%84%86
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