【營養美食/韓國料理/家常豆腐】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/家常豆腐</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：家常豆腐</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豆腐400克，雞湯100毫升，豆油200克，肥瘦豬肉50克（去皮），辣大醬15克，醬油10克，大蒜10克，白糖10克，豆腐粉20克，辣椒油15克，鹽5克，味精3克，生薑末10克，花椒2克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將豆腐切成長4釐米、寬3釐米、厚5毫米的長方塊；</STRONG></P>
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<P><STRONG>去皮豬肉去筋膜，切成薄片，放入少許鹽和水澱粉入味拌勻，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.炒鍋置旺火上，放入豆油，燒熱，中火，將豆腐分片、分批放入鍋中爆炸，每次放8片為宜，炸至豆腐兩麵呈金黃色時，撈出，控油，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.淨鍋放油，燒熱放入肉片，沒溜至熟，取出，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.炒鍋留少許油，五成熱時，放入花椒炸糊，撈出，放入辣大醬，燒勻，投入肉片，然後加醬油、白糖、味精、雞湯，最後，倒入豆腐塊，中火燜燒10分鐘左右，然後加入大蒜汁，用水澱粉勾芡，出鍋，盛入盆中，再撒上辣椒油，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色彩美觀，香味濃郁，味道鮮美。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1404</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%B1%86%E8%85%90
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