【營養美食/韓國料理/吉姆雞絲湯】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/吉姆雞絲湯</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：吉姆雞絲湯</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：吉姆150克（乾紫菜），白蘭地酒15克，雞脯肉150克，蘑菇50克，雞湯1千克，豌豆苗10克，精鹽7.5克，味精5克，料酒15克，胡椒麵3克，濕澱粉15克，雞蛋清1個，熟芝麻15克，芝麻油5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將雞脯肉洗淨，剔淨筋膜，切成6釐米長的細絲，豌豆苗摘尖，洗淨，消毒。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.再將雞絲用精鹽、料酒、白蘭地酒、胡椒麵、雞蛋清、濕澱粉攪拌均勻，浸漬好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.乾紫菜擦淨，放在大碗中，先用少許開水泡一下，潷淨水分，再用開水泡3分鐘，撕成小片，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.湯鍋上火，放入清水，燒開後，放入雞絲氽熟而不老，撈出，瀝淨水，放入湯盆中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.湯鍋上火，放入雞湯，燒開後，撇去浮沫，放入精鹽、味精、紫菜塊和湯汁，燒開，倒入湯盆中，撒上豌豆苗和熟芝麻，再淋上芝麻油，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤美觀，湯汁清澈，紫菜濃香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1403</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E5%90%89%E5%A7%86%E9%9B%9E%E7%B5%B2%E6%B9%AF
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