【營養美食/韓國料理/雞絲炒海螺】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/雞絲炒海螺</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：雞絲炒海螺</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：海螺肉125克，雞肉100克，竹筍15克（罐頭），蘑菇15克，青豆20克，花生油60克，料酒15克，味精1.5克，澱粉50克，蛋清半個，雞湯50毫升，辣椒麵2克，大蔥5克，大蒜5克，生薑5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將海螺從中間割開取肉，用刀拍扁，由上往下切為厚3毫米的片；</STRONG></P>
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<P><STRONG>雞肉去筋膜，洗淨，切成長3釐米，厚2毫米的絲；</STRONG></P>
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<P><STRONG>竹筍和蘑菇均切成長3釐米的絲，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.再將海螺片放入開水鍋內，焯一下。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.雞肉絲放入瓷碗中，加蛋清抓拌均勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.炒鍋燒熱，放入花生油，燒至五成熱時，放入雞絲，用溫油滑至雞絲變白，待八成熟時，撈出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.炒鍋再加花生油，油熱時，先放入辣椒麵、大蔥絲、生薑絲、大蒜末煸炒出香味，再放入竹筍絲、蘑菇絲、青豆和海螺絲，翻炒均勻後，加料酒、味精、雞湯和鹽，待湯燒開後，放入雞絲同炒幾下，調好口味，放入少許濕澱粉勾芡，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：螺肉細嫩，雞絲鮮香，味辣爽口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1400</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E9%9B%9E%E7%B5%B2%E7%82%92%E6%B5%B7%E8%9E%BA
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