【營養美食/韓國料理/黃燜狗肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/黃燜狗肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：黃燜狗肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：熟狗肉250克，土豆250克，狗骨湯150毫升，紅汁50克，醬油15克，料酒15克，澱粉15克，香油500克（實耗50克）味精2.5克，精鹽10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.先制出紅汁：炒鍋上火，放入香油，燒熱，下入大料，稍炸後，再下入蔥段、薑片稍炸，然後，下入大醬，稍加煸炒，即烹入料酒，下入醬油、狗骨湯、精鹽，燒開後，小火煮至湯汁變濃時，將湯汁過籮，即成紅汁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將熟狗肉片去皮，切成骨牌塊，土豆去皮，洗淨，切成滾刀塊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.再將炒鍋燒熱，放入香油，燒至七成熱時，下入土豆塊，炸至呈金黃色，撈出，控油，倒去餘油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.淨鍋燒熱，加入紅汁、狗骨湯、炸好的狗肉塊、土豆塊、味精、料酒、醬油，燒開後，小火煨入味，放入水澱粉勾芡，淋入明油，翻炒均勻，盛入碗中，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤杏黃，狗肉軟爛，味道鹹香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1383</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E9%BB%83%E7%87%9C%E7%8B%97%E8%82%89
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