【營養美食/韓國料理/花生米炒牛肉丁】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/花生米炒牛肉丁</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：花生米炒牛肉丁</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：牛裏脊肉300克，豆油500克，大蔥10克，濕澱粉30克，醬油15克，精鹽2克，油炸花生米50克（去皮），鮮紅辣椒75克，雞蛋50克，醋5克，焙好芝麻30克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.先將牛裏脊肉先淨，剔去筋膜，切成1釐米厚的大片，兩麵剞十字花刀，再切成1釐米見方的丁，用15克濕澱粉，1克精鹽、雞蛋攪拌均勻；</STRONG></P>
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<P><STRONG>鮮紅辣椒洗淨，去蒂和籽，切成1釐米長寬的方片；</STRONG></P>
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<P><STRONG>油炸花生米去皮，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.大蔥洗淨，切段。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱時，稍冷卻，將牛肉丁入鍋走油至七成熟，倒入漏勺，控乾油，餘油倒入油罐。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.炒鍋淨後放75克豆油，用旺火燒熱，稍冷卻，先將鮮紅椒加精鹽0.5克，下鍋炒八成熟，再放入油炸花生米合炒，炒出香味時，倒入牛肉丁，依次放15克醬油，0.5克精鹽、醋和蔥段合炒，放濕澱粉，勾芡，顛幾下起鍋，撒上芝麻，即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：牛肉細嫩，花生香脆，香辣爽口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1374</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E8%8A%B1%E7%94%9F%E7%B1%B3%E7%82%92%E7%89%9B%E8%82%89%E4%B8%81
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