【營養美食/韓國料理/紅燉狗肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/紅燉狗肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：紅燉狗肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：狗肉500克，香油50克，大蔥50克，生薑25克，大蒜50克，味精5克，料酒50克，澱粉15克，紅汁50克，大料5克，白糖25克，桂皮5克，狗骨清湯250毫升，乾辣椒2個，大醬25克（燉醬），醬油50克，精鹽20克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將生鮮狗肉切成中塊，浸泡在清水中4小時，撈出，洗淨，控乾水分。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.煮鍋放入清水，投入狗肉塊，燒開，去浮沫，煮熟透，撈出，放入清水中浸泡乾淨，控水，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.大蔥去皮，洗淨，切成段；</STRONG></P>
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<P><STRONG>生薑去皮，洗淨，切塊；</STRONG></P>
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<P><STRONG>乾辣椒去蒂，洗淨切段；</STRONG></P>
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<P><STRONG>大蒜去皮，洗淨，切片，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.炒鍋燒熱，放入香油燒五成熱時，下入大料、蔥段、薑塊、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大醬、料酒、醬油、狗肉塊及適量清水，大火燒開後，改用小火煮至八成熟，撿去大料、蔥段、薑塊、蒜片、辣椒段，再把狗肉撈出，放入瓷盆內，加入紅汁，狗骨清湯、味精、料酒、精鹽，上屜蒸至軟爛，取出，倒入炒鍋中，上火燒開後，收濃汁，用水澱粉勾芡，淋入香油，翻勻，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：狗肉軟爛，味道鮮美，色澤明亮。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1354</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E7%B4%85%E7%87%89%E7%8B%97%E8%82%89
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