【營養美食/韓國料理/鍋塌明蝦】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/鍋塌明蝦</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：鍋塌明蝦</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：對蝦6只，雞蛋2只，蔥薑末10克，料酒15克，鹽5克，味精5克，麵粉35克，芝麻油15克，青蒜段10克，雞湯150毫升，雞油60克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.明蝦洗淨後，剝去盔殼，用刀從蝦脊背剖開，剔去沙腸，肚皮處保持連結，再用刀輕輕拍平，排斬十字花型。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.再將明蝦放入盆中，加入蔥薑末、料酒、芝麻油、鹽、味精攪拌均勻，醃漬5分鐘後，兩麵沾上麵粉，放入打散的雞蛋碗內。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋燒熱，放入熟雞油，將沾滿蛋糊的明蝦放入，整齊排列在鍋內，然後，用微火煎塌一分鐘，再翻身煎一分鐘，倒入漏勺，控油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.熱鍋內，放入熟雞油，燒熱，放餘下的蔥薑末煸炒出香味，加入雞湯、味精、鹽、料酒，放入明蝦煨2分鐘，用旺火收汁，放上淨青蒜段，澆上芝麻油，出鍋，倒入盆中，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤鮮豔，清鮮適口，鹹香嫩滑。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1335</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E9%8D%8B%E5%A1%8C%E6%98%8E%E8%9D%A6
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