【壽世保元 卷十 雜方15】
<STRONG><FONT size=5></FONT></STRONG><P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>壽世保元 卷十 雜方15</FONT>】</FONT></STRONG></P>
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<P><B><FONT size=4>京山王府香豆豉</FONT></B></P>
<P><B><FONT size=4></FONT></B> </P>
<P><B><FONT size=4>鹽（一斤） 薄荷葉（四五兩） 草果（十個去皮） 蒔蘿（二兩） 小茴（一兩） 花椒（一兩）官桂（二個） 紅豆（去皮五錢） 陳皮（切絲二兩） 甘草（去皮切二兩） 杏仁（去皮切二兩） 瓜仁（五錢） 橙皮（切絲二兩） 紫蘇（切絲二兩）薑（二片臨時切絲） 菜瓜（十斤去穰切片臨時用） 上藥俱為末。 </P>
<P> </P>於三月三。
<P> </P>或五月五。
<P> </P>用大黃豆一官斗。
<P> </P>水淘淨。
<P> </P>浸一宿晒乾。
<P> </P>籠蒸熟。
<P> </P>冷一宿。
<P> </P>細面拌勻。
<P> </P>用羅篩去粗渣。
<P> </P>登箔十二尺高。
<P> </P>蘆席攤豆。
<P> </P>約二指濃。
<P> </P>用黃蒿或楮葉並席。
<P> </P>密覆七日。
<P> </P>上有黃衣。
<P> </P>取晒乾簸淨，入料物。
<P> </P>六月六日下。
<P> </P>不用水。
<P> </P>攪勻。
<P> </P>一日拌四五次。
<P> </P>裝壇內。
<P> </P>逐日輪晒。
<P> </P>至三七傾出。
<P> </P>晒半乾濕。
<P> </P>複入壇內取用。
<P> </P>或將油拌。
<P> </P>即是濕豆豉。 </FONT></B>
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